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Sashimi de Cavalinha ao Vinagre

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Molho Shoyu Sakura 500ml

Molho Shoyu Sakura 500ml

4 colheres (sopa) de shoyu

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Açúcar Refinado União 1Kg

Açúcar Refinado União 1Kg

12 colheres (sopa) de açúcar

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Vinagre Aromatizado de Maça Toscano 750ml

Vinagre Aromatizado de Maça Toscano 750ml

4 copos de vinagre branco

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Sal Refinado Branco Cisne 100g

Sal Refinado Branco Cisne 100g

sal suficiente para polvilhar os filés (em média equivalente a 10% do peso do peixe) a gosto

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Cavalinha sem Espinha Albo 120g

Cavalinha sem Espinha Albo 120g

4 unidades de cavala cortadas em filés (sem espinhas)

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